India Spice&Masala Companyのシリーズです。数少ないパパド職人が作るパパドです。食感パリッとした食感は職人技で、日本に輸入して50年以上になります。 インドで収穫されたレンズ豆を潰してペースト状にし、黒胡椒やクミンシード、ヒング、塩等で味付けし、天日干しで作られたパパドはインド料理の前菜やビールのおつまみ、パリパリと割ってカレーやサラダに振りかけて食感を加えます。
レンズ豆の種類はウラッドダル。
作り方：薄く2〜3cmぐらいの油を180度に温め、そこに入れると一瞬で揚げる事ができます。 (100g約20枚入り)
