フェンネルホール 25g <空輸✈️＞

フェンネルシード（インド・グジャラート州 Unjha Mandi）

綺麗なカラーのフェンネルを入手しました。

ーーーーー

グジャラート州のUnjha Mandiから

Unjhaは、インド国内でも有数のスパイス取引市場で、
特にフェンネルやクミンの集散地として知られています。

・乾燥した気候 → 香り成分が凝縮されやすい
・収穫後すぐに市場に集まる → 鮮度が高い
・等級・サイズ・色味で細かく選別される

現地でも「香りで選ばれるフェンネル」が集まる場所。

その中から、香りの立ち方と甘みのバランスが良いロットを選んでいます。

ーーーーー

香りと使いやすさ

フェンネル特有の甘く爽やかな香り。
アニスのようなニュアンスに、青さとみずみずしさが残ります。

・強すぎない
・料理に溶け込む
・後味が軽い

スパイスに慣れていない方でも扱いやすく、
日常の料理に自然に取り入れられます。

ーーーーー

おすすめの使い方

・油で軽く熱して香り出し（テンパリング）
・カレーやサブジのベースに
・魚料理や野菜料理の香りづけ
・そのまま噛んで食後のリフレッシュにも

・ 香りを足すというより、料理全体を丸く整える使い方がおすすめです。

ーーーーー

このスパイスの役割

フェンネルは主張するスパイスではありません。

・味の角をとる
・香りに丸みを与える
・全体を調和させる

強いスパイスの間に入り、
料理をひとつにまとめる存在です。

ーーーーー

商品情報

・原産地：インド（グジャラート州 Unjha Mandi）
・内容量：25g
・形状：ホール
・保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
販売価格
540円(税40円)
購入数